-
Почов апур
Армянский суп без мяса. Фасоль, домашняя лапша и специи делают его душистым и вкусным.
Все рецепты, которые я видела в интернете, проигрывают этому. Это рецепт семьи мужа.
( Read more... ) -
Гарни ярах (баклажаны с фаршем, запеченные в духовке)
Блюдо это считают своим и армяне, и ливанцы, и турки... интернациональное, в общем.
( Read more... ) -
Татар борани
Во всей Армении это блюдо называют татар бораки и только в Гюмри - татар борани.
Очень сытное, прекрасно подходит, если в доме нет ничего(или почти ничего).
Есть его лучше утром или на обед, для вечерней еды татар борани слишком тяжёлая еда.
( Read more... ) -
Чанах
Знаю, знаю, что по грузински - чанахи. Но дома у нас называем именно чанах. Это блюдо, как и многие другие, готовят и грузины, и армяне, и осетины... В общем, очень тесно переплелись кулинарные традиции среди народов, живущих в Закавказье.
Представляю наш чанах. Готовится он обязательно в горшочке, а не в кастрюле, иначе это будет уже совсем другое ( Read more... ) -
Макаронные изделия
Иногда хочется вкусового разнообразия, когда готовишь макароны. Этот способ годится для любых мелких макаронных изделий. Сухие макароны обжарить на сковороде со сливочным маслом, посолить и залить кипятком. Варить до готовности. Единственная проблема, которая может возникнуть - это определить, сколько понадобится воды(примерно на 1 см выше). ( Read more... ) -
Ишхан(форель) по-гюмрийски
Форель - рыба деликатесная. Поэтому и готовить её надо просто, не изменяя вкуса, а подчёркивая его. Приготовить можно по-разному: запечь на открытом огне, запечь в духовке, сварить.
Этот рецепт - семейный, так готовят у нас дома.
( Read more... )
